Cua rang muối
Cua rang muối mặn mặn, ngọt ngọt mang hương vị mới lạ vừa kích thích vị giác vừa đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.
Với món cua rang muối này, bạn nên chọn cua tươi, tốt nhất là cua còn sống, chân và càng còn ngọ ngậy mạnh và các bộ phận còn đầy đủ, không sứt mẻ, yếm cua cứng, bám chắc vào mình cua.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 4 - 5 con cua thịt
– Tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, chanh
Cách làm cua rang muối:
SƠ CHẾ CUA
- Cua rửa sạch cho phần mai để riêng, vứt phần dơ, phần yếm đi, còn càng lớn thì đập dập, chặt cua ra làm 2 phần hoặc để nguyên con tùy thích.
- Làm hỗn hợp gia vị: Trộn gia vị với nhau gồm giấm, tỏi, tiêu băm nhuyễn, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu mè (tỷ lệ như phần chuẩn bị).
CHIÊN GIÒN CUA
– Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu vào, phi thơm tỏi rồi vớt phần tỏi ra ngoài.
– Cho cua vào chảo chiên đến khi vàng thì vớt ra đĩa, đổ bớt dầu trong chảo và chỉ giữ lại một ít.
RANG MUỐI CUA
– Cho gia vị đã trộn đều cho vào chảo dầu đang sôi (chảo vừa chiên cua), bạn đổ cua vào và đảo đều giúp cua thấm gia vị.
– Tiếp tục đảo cua với muối trên lửa khoảng 15 phút đến khi muối bắt đầu khô lại, bám vào cua.
– Cuối cùng, gắp cua ra đĩa, trang trí thêm rau răm, xà lách là món ăn hoàn thành.
